Каталог Овощи Баклажан

Баклажан (Solanum melongena), англ. aubergine, eggplant. Выращивается уже на протяжении тысячелетий. Окультурили его в Индии,первоначальной области его распространения. Сегодня баклажан распространен по всей Азии и во всех регионах с тропическим, субтропическим и умеренным климатом.
Независимо от цвета кожицы мякоть баклажана всегда белая и содержит
множество съедобных семян, цвет которых также должен быть молочно-белым. На 92% баклажаны состоят из воды и содержат не так много питательных веществ ( кальций, железо,витамины В и С). В неспелых плодах может содержаться ядовитое вещество соланин,но при термической обработке оно испаряется. Поэтому употреблять все сорта баклажанов можно исключительно в приготовленном виде.