Каталог Овощи Капуста

           В настоящее время известно свыше 100 видов капусты. Наибольшее распространение получили шесть видов,сформировавшиеся около четырех тысяч лет назад в результате многовековой культуры. Это белокочанная и
краснокочанная капуста, савойская и листовая капуста, цветная, брюссельская, кольраби.
           Капуста белокочанная состоит из гладких, покрытых восковым налетом листьев,оттенок которых варьируется от беловато-зеленого до зеленоватого.Белокочанная капуста содержит витамины С1, В1, В2, РР,
каротин, минеральные вещества, в том числе калий, способствующий выведению из организма избыточной жидкости.
          Краснокочанная капуста отличается от белокочанной не только сине-фиолетовой окраской, но и химическим составом. Она содержит больше витамина С и белка, лучше сохраняется в течение длительного времени, не теряя полезных свойств.
         Цветная капуста характеризуется высоким содержанием витаминов В1, В2, В3, РР и С, а также минеральных солей и белка.Она легко усваивается организмом, так как имеет тонкую клеточную структуру, поэтому её часто рекомендуют для диетического питания.
          Особенность брюссельской капусты – это своеобразное развитие боковых побегов, образующихся в пазухах листьев и развивающихся в виде небольших кочанчиков величиной от грецкого ореха до куриного яйца и насчитывающихся до 75 штук.Брюссельская капуста очень богата каротином, витаминами В1, В2, РР, В6 и минеральными веществами. В ней содержится
легкоусвояемый белок.
          Савойская капуста хорошо известна и широко используется кулинарами в Европе,но она не подлежит длительному хранению
Савойская капуста по сравнению с белокочанной капустой содержит витаминов, белков и минеральных веществ почти в два раза больше.