Лук – ценнейший источник витаминов. В нем представлены каротин, В, С, Е, тиамин, биотин, рибофлавин, никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты.
Луки богаты сахарами, минеральными солями, содержат редкие металлы. Специфический вкус, запах и острота обусловлены наличием эфирных масел.
Сорты
БЕЛЫЙ ЛУК - в таких странах как в Италии и Испании очень высоко ценится благодаря своему умеренному
сладковатому вкусу.
КОРИЧНЕВЫЙ ЛУК - неотъемлемый элемент повседневной кухни. По форме, цвету и вкусу он может сильно отличаться.
КРАСНЫЙ ЛУК - мягкий вкус и красивый цвет - делают его незаменимым компонентом для разных салатов.